-
Мясной бульон 200 мл
-
свекла 80 г
-
морковь 10 г
-
помидоры 50 г
-
петрушка 5 г
-
лук 20 г
-
чеснок 2 г
-
масло 5 г
-
мука 5 г
-
говядина 50 г
-
сметана 20 г
-
соль
-
лавровый лист
-
перец по вкусу.
В кипящий бульон кладут картофель, нарезанный большими дольками, кипятят, добавляют тушеные овощи (свекла, морковь, помидоры, лук, петрушка). В конце варки заправляют пассерованной мукой, солью, чесноком, растертым маслом, зеленью. Снимают с огня и дают настояться 20 - 25 мин. Добавляют говядину, сметану, зелень рубленую.